EnigmaEnigma

Het Krediet van het beeld: - 124; https://guide.michelin.com / en / catalē / barcelona / restaurant / enigma Dit is een opmerkelijk en werkelijk uniek restaurant; het moet gewoon zijn, het staat als het hoofd naar de legendarische elBulli, het combineren van technische uitmuntendheid met een constante zoektocht naar verbazing in het restaurant. De discrete gevel zorgt voor een fantastisch interieur waar originaliteit gecombineerd wordt met het meest radicale design, zoals de opvallende funderingen lijken te worden opgeschort en als geheel wordt het herinnerd aan... een futuristische koude kamer! Chef Albert Adrià presenteert een uniek seizoensgebonden proeverijmenu, van ongeveer 25 cursussen (je kunt de gerechten en hun ingrediënten voor of na het proeven van hen) waarin hij toont al zijn kennis, met veel van zijn visuele producties klaar voor de ogen van de keeper, zodat we ons bewust zijn van de talloze technieken, sommige bijna magisch, die ze zijn in staat om te gebruiken. Ze verdelen de ervaring in verschillende secties: amandelen, ansjovis, groentetuin, champignons, kaas ... of degene die ze noemen 'Gamba' (Prawn), met zijn prachtige gerecht De cyclus van het leven. Boek goed van tevoren!