zijn:zijn:

Foto's: https://guide.michelin.com/en/baden-wurttemberg/karlsruhe/restaurant/his Thorsten Bender's creatieve keuken verklaart zeker de populariteit van dit kleine restaurant genesteld aan een rustige woonstraat. De onderscheidende stijl van de chef-kok straalt door in zijn technisch hoogstaande, duidelijk gestructureerde gerechten, waarin hij naadloos Aziatische smaken verwerkt. Een stralend voorbeeld is de rauwe gemarineerde IJslandse char, dun gesneden en kunstig gerangschikt in de vorm van een roos, vergezeld van splinters van daikon radijs en peer, evenals een groene bergamot en koriandersaus, waardoor een harmonieus samenspel van zuurtegraad en fruitigheid ontstaat. Hier, top inkeping ingrediënten staan centraal. Het chique interieur heeft een chique, moderne sfeer. Vriendelijke service komt met dank aan Franziska Dufner's ervaren team, de chefs zijn ook bij de hand om hun gerechten te serveren. Het avondmenu bestaat uit vijf tot acht gangen. Een vegetarisch alternatief is ook beschikbaar op voorafgaande afspraak. Tijdens de lunch is er een menu met vier gangen, uitbreidbaar tot vijf gangen.