Ricardo TemiñoRicardo Temiño

Het Krediet van het beeld: - 124; https://guide.michelin.com / en / castla-y-leon / burgos / restaurant / ricardo-temino Chef Ricardo Temiño's nieuwste onderneming sites grenzend aan La Factory, maar ze delen dezelfde vermelding. Het is een ruimte met een eigen karakter waar hij de gastronomische cultuur van Burgos een stap verder wil brengen. De ervaring begint bij de eerste aanvragers na het welkom van de chef-kok, waar de volledig gestopte wijncel zich bevindt, dan neemt hij u mee door de keuken om te zien hoe het Lam gerijpt wordt, en tenslotte naar de moderne eetkamer, met een semi-open keuken. Hier wordt de keuken, die meer conceptueel en typisch is voor de moderne marktcultuur, tot leven gebracht door middel van twee proefmenu's (Camino Corto en Camino Largo), geïnspireerd op de eigen reis van de chef-kok en het gezinsleven (er zijn knikjes naar zijn huwelijksreis, zijn grootmoeder, de fabriek restaurant in zijn kinderschoenen, enz.), evenals de grote routes die de opgeslagen geschiedenis van de provincie hebben gemarkeerd (de wolroute, de visroute, de Camino de Santiago, enz.). Ze wachten allemaal om ontdekt te worden!