EclectischEclectisch

Het Krediet van het beeld: - 124; https://guide.michelin.com / en / galicia / a-corua / restaurant / eclectic Een centraal gelegen restaurant met een verschil, aangezien het interieur weerspiegelt dat van een eigen huis, met een kleine inkomhal, een toegangscorridor en een doorlopende keuken met uitzicht op de eetkamer waar verschillende werken van hedendaagse kunst sieren de muren. Een van de belangrijkste kenmerken van het restaurant is de "culinaire vrijheid," met chef-koks Paco Chicón en Sergio Musso (de eerste in de keuken en de laatste voorkant van het huis) Elk jaar een ander thema kiezen (Galicische vrouwen, Gravin Emilia Pardo Bazán, Oorsprong, Tempus, enz.). Dit jaar is het thema "The Collectors," met gerechten die op vier interessante menu's laten zien: Serentes (die zich richt op de mariene wereld), Pedras (land en zee), Augas (de zee, met zeevruchten op zijn plaats), en Froitos (het meest uitgebreide menu, met allerlei ingrediënten uit de omgeving). Het is vermeldenswaard dat het restaurant zich volledig inzet voor duurzaamheid door middel van acties zoals het meten van hun CO2-voetbal en het doen van alles om het koolstofneutraal te maken.