UmāUmā

Het Krediet van het beeld: Umā staat op een rustige zijstraat bij de bruisende Porte de Namen. De witgekalkte brig gevel en moderne kunstwerken binnen zijn uitnodigend en aantrekkelijk. In een open keuken, de chef-kok milf combineert openhartige Japanse keuken met lekkere Zuid-Amerikaanse accenten in een suave bistronomic line-up. Hij voegt zijn kenmerk toe met dank aan subtiele spionnen. Voorbeelden zijn een sashimi van rode melodie in een subtiele voorraad geparfumeerd met shiso olie en dashi of een medium zeldzame meisje van eend met subtiele kanten van curry en vadouvan - intensiteit ontmoeten verscheidenheid. Zowel het gevarieerde à la carte menu als het sappige setmenu bieden de mogelijkheid om het onderscheidende, kwijlwaardige tarief van dit hotel te proeven.