Restaurant BozarRestaurant Bozar

Het Krediet van het beeld: In het gezelschap van zijn executive chef, Cassandre Ercolini, hij verhoogt voorouderlijke culinaire technieken naar de Rank of Art. Het is onmogelijk om niet te worden geboeid door zijn kalme, hoge precisie gebaren als hij past de mythische paté en croûte en pithiviers recept (alleen bij voorbehoud). Deze perfectionist lijkt zijn emoties met elke vis te communiceren. Zijn bladerdeeg creaties worden gepresenteerd aan het diner voordat u de oven in gaat in deze inclusieve ervaring. Elke lul is een moment van pure gelukzaligheid van de rijke, knapperige gebak tot de onstuimige vulling (bijvoorbeeld, zoet brood, foie gras, Corrèze kalfsvlees, kool en zwarte trompet paddestoelen), bont onderstreept door een harmonieus sap. Lekker eten. Subtiele interpretaties die de klassiekers van de Franse en Belgische keuken nieuw leven inblazen. Chef Torosyan zoekt naar delicatesse en dromen duizelingwekkende hoogtes van intensiteit. Elke vis is een meesterwerk van kunst, zonder detail aan het toeval over te laten, wat ook het geval is voor het interieur. Dit prachtige restaurant is elegant van Victor Horta's Art Nouveau architectuur. Karen Torosyan heeft zijn plaats gevonden in Bozar.