OrigenOrigen

Het Krediet van het beeld: Het is een familie gerund, welkom ruimte met een Alentejo ziel, waar het echtpaar Gonçalo Queiroz (chef) en Eugenia Queiroz (front-of-house en sommelier) uitnodigen diners op een bezoek aan de Oorsprongen van de Alentejo (Origins van de Alentejo), met traditionele smaken door middel van hedendaagse presentaties en moderne technieken. Het menu, regelmatig bijgewerkt op basis van de seizoensgebondenheid van regionale producten, biedt a la carte opties en twee proefmenu's (3 en 5 cursussen). Een gerecht dat ons betoverde? De malse varkensloin, langzaam gekoeld en opgegeten door een zachte aanraking van warmte, geserveerd met ontluikende greens, plakjes en appricots. Paar het met een regionale wijn of laat je verrassen door de mysterieuze koppeling voorgesteld door de sommelier!