Cavalariza EvoraCavalariza Evora

Het Krediet van het beeld: Na het succes in Comporta kiest Cavalariça voor Évora, de oudste stad in de Alentejo, om een andere buitenpost te openen. Deze keer is de setting het grote Paleis van de hertogen van Cadaval, een veertiende-eeuws gebouw nu getransformeerd in een levendige ruimte, vol vrolijke kleuren die de energie van de smaken die aan de tafel geserveerd. Het menu viert delen, met snacks en gerechten bedacht om te delen in het midden van de tafel, aangevuld met een proeverij menu genaamd Cavalry Experience (7 cursussen). Onder de suggesties zijn onder andere Empanadas gevuld met lamsstap met zeewiersaus, de niet te missen Alentejan varkensvlees pluma (vulkaat van Alentejo varkensvlees), geserveerd met gerookte pepers, jus en sla en, voor een fijne finale, de donker-wit chocolade mousse met kokosbiscuit en Portugese melkachtige koffie ijsjes de ervaring om te sluiten met delicatesse en zoetheid.