KikkerschorsKikkerschors

Foto's: https://guide.michelin.com/en/geneve-region/geneve/restaurant/fiskebar Fiskebar is een Noordse enclave in het Ritz Carlton in Genève en heeft dankzij zijn heerlijke vis- en zeevruchtengerechten een naam voor zichzelf gemaakt. De mooiste ingrediënten worden verkregen via korte toeleveringsketens en vakkundig voorbereid door een deskundig keukenteam. Diners worden getrakteerd op verse en gezonde Scandinavische gerechten, versterkt met subtiele mediterrane aanrakingen en rook- en fermentatietechnieken worden ook goed gebruikt. In een setting die smaakvol rustieke materialen combineert met modernere aanrakingen, gaan diners zitten aan tafels die op de open keuken kijken of bieden uitzicht op het meer. Bovendien is de wijnkaart rijk aan aangename ontdekkingen, waaronder een reeks biodynamische wijnen.