StudioStudio

Het Krediet van het beeld: Dit opmerkelijke restaurant in Hotel Bayerischer Hof doet denken aan de atelier van een artiest, chique grijs domineert het kleurenschema, en alles wordt smaakvol gedaan, tot in de kleinste details. Deze ingetogen luxe zorgt voor het decor, met dank aan Axel Vervoordt's interieurontwerp. Het uiterst persoonlijke en jonge maar ervaren serviceteam trekt alle stops en is altijd bij de hand. Met hoogwaardige seizoensingredienten tovert chef-kok Anton Gschwendtner en zijn team een pared-back over de Franse keuken, met Aziatische invloeden. Fantastische gerechten zijn bijvoorbeeld ikejime zalmforel met Maison Morisseau bouchot mosselen, wortel, kimchi emulsie en umami vinaigrette, of malse roze geglazuurde zadel van hertenvlees van Gutshof Polting met veenbessen, spruitjes en beukenchampignons, evenals een prachtige combinatie van een azijn venison jus en een licht geschuimde cognac en miso saus. Een vegetarisch menu kan worden geregeld met een dag van tevoren. De uitgebreide wijnkaart is heerlijk, de wijnen geserveerd door het glas vullen de menu's prachtig aan. Of kies voor de kenmerkende wijnparen.