Toepassingsgebied van de traditieToepassingsgebied van de traditie

Het Krediet van het beeld: - 124; https: / / / guide.michelin.com / en / kasteel-y-lion / burgos / restaurant / cobo-strata Cobo Tradition ligt in het middeleeuwse hart van de stad, op slechts een paar meter van de emblematische 15C Casa del Cordón. Hier, als onderdeel van een complex genaamd Cobo strateos, vindt u een interieur met een avant-gardistisch ontwerp waar de staking stop case en keukens (ook de thuisbasis van de bekroonde Cobo Evolution) zijn de twee opvallende functies. De à la carte van traditionele gerechten is indrukwekkend up-to-date gebracht en omvat klassiekers zoals gegrilde en gebakken "morcilla de Burgos" (zwarte pudding) met geroosterde pepers en zeezout, en de prachtige gesmoorde hoofdhuiden met kruidenolie en Iberische varkensvleeswang.