LeartáLeartá

Het Krediet van het beeld: - 124; https://guide.michelin.com / en / Andalusië / Sevilla / restaurant / learta Gelegen in het hart van de oude wijk van de stad, op slechts een paar meter van het Plaza de la Gavidia, ademt dit restaurant een passage voor eten, voor vakmanschap en voor wat ze hier omschrijven als "voedsel voor gedachten" en neemt zijn van een woord dat verwijst naar een bijeenkomst voor verschillende Andalusische tradities en vaardigheden. De focus van het jonge team bij de hulp ligt op een enkel proeverijmenu dat de smaken van Zuid-Spanje en lokaal geproduceerde ingrediënten en producten (iberische ham van Major Summits, witte garnalen van Isla Cristina, honing van Aznalcollar etc.) laat zien. Tegelijkertijd respecteert het de essentie van traditie, zij het vanuit een meer hedendaags perspectief, en altijd met een interessant stuk teksten en zeer delicate listen en bouillons.