Restaurant HaerlinRestaurant Haerlin

Foto's: https://guide.michelin.com/en/hamburg-region/hamburg/restaurant/haerlin Een van Hamburgs klassieke hotels, het legendarische Hotel Vier Jahreszeiten, met uitzicht op het Inner Alster Lake, is de thuisbasis van dit stijlvolle, chique restaurant. De topkeuken is onlosmakelijk verbonden met Christoph Rüffer, die hier al meer dan 20 jaar chef-kok is. Zijn gerechten houden zich aan een duidelijk idee en behouden hun identiteit ondanks aanzienlijke technische details. Hij bevat betekenisvolle contrasten met minimale voet. Elke elegante koers van het perfect gecomponeerde menu is prachtig uitgebalanceerd. Er zijn ook verschillende gerechten om uit te wisselen of toe te voegen. De mainstay van de keuken is top-notch ingrediënten en de langoustine en het zadel van herten zijn bijzonder opmerkelijk, om nog maar te zwijgen van de fantastische sauzen! Bekwame service wordt geleverd door een klassieke brigade. De wijnkaart is uitstekend; de wijnparen die voor het ingestelde menu zijn ontworpen kunnen sterk worden aanbevolen. Voor een beetje luxe... zijn wijnen van wereldklasse ook verkrijgbaar bij het glas.