Maruja LimonMaruja Limon

Het Krediet van het beeld: - 124; https://guide.michelin.com / en / galicia / vigo / restaurant / maruja-limon Zelfopgeleide chef Rafa Rogge is het bewijs dat iemand zonder achtergrond in de wereld van de gastronomie nog herinnerd kan worden met een Michelin ster. Voor de opening van zijn restaurant in 2001 had deze voormalige afgestudeerde in de arbeidsverhoudingen nooit professioneel gekookt, maar begon te zien koken als een vorm van persoonlijke expressie. Maruja Limón ligt op slechts een paar meter van de maritieme boulevard van Vigo en is vernoemd naar zijn schoonmoeder en biedt gasten een leuke, vrijgevende en informele eetervaring die Rye hoopt hun emoties en herinneringen opnieuw te doen ontwaken. Ably ondersteund in de keuken door chef-kok Inés Abril, roept hij twee proefmenu's op voor gasten: Esencia Maruja en Maruja en Estado Puro (beide met een wijn-pairing optie). De gerechten die u hier zult vinden zijn onder andere taart van Galicisch kalfsvlees met puncties, parmezaanse en zwarte truffel, gegrilde gezouten heek, gerookte paling met macadamianoten, en rundvlees rib, gebarbecuede boomtomaten, gefermenteerde kool en boerenkool.