AbarikeAbarike

Het Krediet van het beeld: - 124; https: / / / guide.michelin.com / en / principal-de-Asturias / Gijon / restaurant / abarike Oesters, hoofdhuiden, scheermesjes, cocktails, garnalen, garnalen, en een scala van witte en olieachtige vissen te midden van dit kleine, gastvrije restaurant met een maritieme inrichting waarin de zee is de onbetwiste ster van de show. Het doel van Lara Roguez, die iedereen kent als de "kok van de Cantabriazee," is om haar gerechten een extra tweeling (bijvoorbeeld in de keuze van de zijkanten), met inbegrip van invloeden uit andere voedselculturen, zonder los te raken van hun individuele smaak. De ongebruikelijke "logbook-stijl" à la carte, die extra informatie bevat waarmee gasten de traceerbaarheid van elk ingrediënt kunnen identificeren, wordt aangevuld met drie Omakase-stijl proefmenu's: "Tora Baja" (Low Tide), "Tora Viva" (Spring Tide) en "Tora Alta" (High Tide). We waren vooral onder de indruk van haar reeks van "gilda" tapas, bereid met garnalen, genezen zeebaars, gerookte paling, blauw obstakel etc, die allemaal even lekker waren.