JANJAN

Foto's: https://guide.michelin.com/en/bayern/mnchen/restaurant/jan-1204321 Bereid je voor op een bijzondere culinaire reis. In zijn kookkunst combineert Jan Hartwig op harmonieuze wijze klassieke en moderne elementen, waarin creatieve inspiratie tot bloei komt. Zijn zeven-gangen menu is precies vervaardigd en zorgvuldig overwogen tot in het kleinste detail; Elk gerecht heeft zijn eigen identiteit en beschikt over prachtige .. af en toe verrassende combinaties. U heeft de mogelijkheid om een signatuurschaal toe te voegen zoals "zee-egel 'Louise', paté en croûte of rundvlees Wellington (voor twee personen). Een heerlijk delicaat smaakprofiel wordt gecreëerd, bijvoorbeeld door de heerlijk tedere snoek en scallop dumpling, gevuld met diepgroene Tagetes olie en aangevuld met plakjes zeer aromatische Atlantische makreel, vergezeld van een umami beurre blanc schuim met een subtiele zuurgraad en een heerlijke boterachtige noot. Het ingestelde menu wordt geserveerd tijdens de lunch en het diner en een verkorte versie is ook beschikbaar tijdens de lunch. Het interieur is strak, chique en luxe; afhankelijk van waar u zit, kunt u kijken door de open deur of open pas in de keuken, genoemd het Laboratorium van Liefde. De sfeer is harmonieus en het serviceteam onder leiding van maître d'Kilian Skalet is toegewijd en professioneel. De indrukwekkende wijnkaart bevat specialiteiten zoals magnums, jerobeams en speciale vintages.