âmeâme

Het Krediet van het beeld: - 124; https://guide.michelin.com / en / catalē / barcelona / restaurant / ame Het doel van deze ongewone bistro, gerund door twee zakenpartners die ook verantwoordelijk zijn voor de keuken, is om de Franse keuken te blijven eerbetoon, terwijl tegelijkertijd gebruik te maken van de seizoensgebonden lokale ingrediënten. De à la carte, die regelmatig verandert, wordt aangevuld met een proeverijmenu dat is gebaseerd op de signatuur gerechten van de eerste, zoals de "crêpe de mar" (Palamós rode garnalen pil met een krokant crêpe), de "rice caldoso de pato" (rijst uit de Ebro Delta, eend confide en artisjokken uit El Prat), en de pudding van Medjool dates, gesprongen boterkaramel en Tonka chantilly.