XX

Het Krediet van het beeld: Bel de koperen leeuw's hoofdbel om toegang te krijgen en begin een echt meeslepende ervaring van ongeveer vier uur. De retro-cocktailbar is gemodelleerd op de woonkamer van de chef-kok's grootmoeder, terwijl de 17-zits keukentafel is opgehangen met upcycled kasten uit de keuken van zijn andere grootmoeder. De keuken is rijk en stevig, afschuiven onnodige versiering ten gunste van het afleiden van maximale intensiteit van de smaak, zoals met een kant van warm en koud gerookte IJslandse zalm gekleed met gekarammeliseerde zee-egel, kabeljauw hoofd & boter emulsie, beitsde pijnboom voor zuurgraad, en gegrilde quinoa voor extra crunch.