Fradis MinorisFradis Minoris

Het Krediet van het beeld: Fradis Minoris is een naturalistische en duurzame onderneming, geïnspireerd door de verre allure van het natuurpark Nora Lagoon. Deze fascinerende omgeving diende als een muze voor het creëren van een onderscheidende reis binnen het rijk van fijn eten. Na het parkeren, maken de gasten een korte wandeling van een paar honderd meter langs de istmus, het betreden van een beschermd zeegebied beheerd door de restauranteigenaren zelf. Het lijkt bijna onvermijdelijk dat de culinaire richting hier een volledig circulaire benadering omvat. Het menu beschikt over een enkele proeverij optie, diep geworteld in de seizoensgebondenheid van lokale ingrediënten: de vangst wordt vaak rechtstreeks afkomstig uit de lagune, of hooguit, de zuidelijke Sardijnse zee. Verder worden wilde kruiden verzameld uit de lagune, en een verscheidenheid aan groenten zijn afkomstig van de nabijgelegen kleinschalige producenten van Campidano. Creativiteit en de technische bekwaamheid van chef Francesco Stara vorm en prachtige roman proevers. De wijnkaart, met de nadruk op het ontdekken van kleinschalige producenten verspreid over het eiland, weerspiegelt een sterke aandacht voor de regio, aangevuld met een intrigerende wijn koppeling voorgesteld door de sommelier. Dit aanbod wordt ondersteund door hun bistroversie, FradisLab.