HofmannHofmann

Het Krediet van het beeld: - 124; https://guide.michelin.com / en / catalē / barcelona / restaurant / Hofmann Deze instelling in het bovenste deel van Barcelona, die een aantal chef-koks heeft gehost die hun eigen Michelin-sterren hebben gewonnen, weerspiegelt de liefdesaffaire die haar voetkok, Mey Hofmann, had met voedsel, een erfenis die ze aan haar dochter Silvia en haar deskundige docenten heeft doorgegeven. In het restaurant zelf, met personeel van de school en een groot fotoraam waardoor gasten kunnen kijken naar activiteiten ontvouwen in de keuken, is een à la carte-stijl menu beschikbaar tijdens de lunch (samen met een iets verfijnder Gastronomische Mediodía menu). 's Avonds worden deze vervangen door twee uitgebreide proefmenu's (Gastronomische Nacht en Luxe). De focus ligt hier op moderne fusion cuisine met sterke wortels in traditie, die voortdurend wordt bijgewerkt in termen van het koppelen van ingrediënten, techniek en presentatie. De desserts hier zijn altijd een glimp!