BekalBekal

Het Krediet van het beeld: https://guide.michelin.com/en/zagreb-region/zagreb/restaurant/bekal Het voorstel van jonge chef-kok Marko Turković, oorspronkelijk afkomstig van het pittoreske eiland Korčula, onderscheidt zich door zijn originaliteit en moed. Wij zijn gevestigd in de authentieke en populaire wijk Trešnjevka, net zoals het restaurant zelf authentiek is en Spartaans, bewust informeel, bijna chaotisch, geanimeerd door een "punk" energie die de eigenaar wil delen met zijn gasten. De scene gaat over de keuken, wat hier een serieuze business is: een enkel blind proefmenu (in vijf of zes gangen, afhankelijk van de tijd van het jaar), gericht op Kroatische ingrediënten die meestal over een houtvuur worden gekookt. Het resultaat is een gastronomische reis van oude technieken en hedendaagse ideeën, zoals smakelijke oesterchampignons in vleesbouillon of lamsvlees met karamelmelk. Een ervaring ontworpen voor de meest merkwaardige gehemelten.