NagayaNagaya

Foto's: https://guide.michelin.com/en/nordrhein-Westfalen/dusseldorf/restaurant/nagaya Yoshizumi Nagaya's keuken is echt iets speciaals. Op een attente, gedurfde en nauwgezette manier, voegt hij elementen van Japanse en westerse keuken. Tijdens zijn opleiding in Osaka leerde Toshiro Kandagawa hem traditioneel Japans koken, terwijl hij zijn innovatieve aanpak leerde van Takada Hasho in Gifu. Op basis van beide ervaringen heeft hij zijn eigen kenmerkende stijl ontwikkeld. Uitstekende ingrediënten zijn een erezaak voor deze chef, van het Wagyu rundvlees tot sushi en sashimi. Naast heerlijke wijnen is er een prachtige selectie sake. Verder is het front-of-house team attent en professioneel, en het decor is zeer modern, stijlvol en chique.