Javier MartínJavier Martín

Het Krediet van het beeld: - 124; https: / / / guide.michelin.com / en / extreme / cceres / restaurant / javier-martin Gelegen in de moderne wijk New Cáceres, dit restaurant wordt indrukwekkend gerund door Javier en Esther wordt door hen gedefinieerd als hun "levensproject," waar u kunt kiezen om te spelen tussen hedendaagse stijl koken op een uitgebreide à la carte en twee proeverij menu's (Origin and Experience) waarop seizoens-en lokale bron als ingrediënt. Geïnteresseerde gerechten zijn de carpaccio van Iberische ham, foie gras en "land van Ibores," rode patrijs bestudeerd met Pedro Ximénez, truffels en foie gras, en gegrilde wilde rode mullet, met gesprongen vlokken en olijfkaviaar.