EssentieEssentie

Foto's: https://guide.michelin.com/en/stockholm regio/stockholm/restaurant/essence-1203656 Essence is de perfecte plek voor sociale types die zich graag mengen met hun medegasten. Iedereen zit rond een grote toonbank en wordt tegelijkertijd geserveerd. Hij werkt alleen, dus er is een kleine pauze tussen de cursussen, en het is hier wanneer de sfeer wordt geanimeerd en je vindt jezelf praten weg. Stefan heeft een intuïtieve manier om smaken te combineren en brengt elke week uren door met drinken, beitsen en het voorbereiden van de verschillende elementen voor gerechten zoals wilde eend met paddenstoelen, waterkers en tijm.