Via VenetoVia Veneto

Het Krediet van het beeld: - 124; https://guide.michelin.com / en / catalē / barcelona / restaurant / via-veneto Bijna iedereen in Barcelona is zich bewust van de legendarische culinaire status van Via Veneto! Zelfs na een halve eeuw van dienstbaarheid en verandering, heeft de monniksfamilie de ware waarden van dit restaurant behouden dat in het verleden lijkt uitgebreid, maar die in staat is geweest om te bewegen met de tijd zonder verlies van een hoeveelheid van zijn persoonlijkheid. Naar een elegante en authentieke Belle Époque achtergrond, de jonge chef-kok David Andrés behoudt de culinaire status quo hier door middel van keuken die de basis vormt van zijn klassieke erfgoed, zij het met een focus op een modernere technische aanpak en een selecte reeks ingrediënten. Heerlijke wild gerechten (hare royale, rode patrijs met gestoofde kool, lenden van hertenvlees etc) zijn ook op het menu in het seizoen. Gasten kunnen een bezoek brengen aan de prachtige wijncel, 6m ondergrondse, die beschikt over een uitstekende verzameling van Spaanse en Franse wijnen. Een favoriet gerecht hier is de geperste oppervlakte douche gekookt in zijn eigen jus en geserveerd op twee manieren (voor een minimum van twee gasten) die sinds 1967 op het menu staat!