Talea by Antonio GuidaTalea by Antonio Guida

Het Krediet van het beeld: Niemand doet ingetogen verfijning zoals de Italianen. Dit prachtige Italiaanse restaurant in het Emirates Palace, dat onder leiding staat van chef-kok Antonio Guida die zijn reputatie in Milaan heeft gemaakt en versterkt, viert familie stijl of 'cucina di famiglia' koken. De gerechten lijken vrij eenvoudig maar de smaken zijn opwindend. De zuiverheid en levendigheid zijn duidelijk zichtbaar in sublieme pasta gerechten zoals de linguine all' astice; de baccala kabeljauw met cannellinibonen, zeewierpuree en friggitelli; en de Miele e Polline, met de honing afkomstig van het hotel terrein.