Koy ShunkaKoy Shunka

Het Krediet van het beeld: - 124; https://guide.michelin.com / en / catalē / barcelona / restaurant / koy-shunka In dit discrete Japanse restaurant, verborgen achter een grote deur die je moet kloppen om toegang te krijgen en die bijna lijkt te zijn een "geheime" adres gezien zijn schaarse handtekening, het concept is gebaseerd rond veel meer dan een werkende filosofie als de vaardigheid van de chef wordt beschouwd als een ware kunst hier. In deze resolutie moderne ruimte, vindt u een iets surfen houtgestookte oven in het centrum van de eetkamer, grote vis-maturatie kamers, een indrukwekkende U-vormige teller waar u kunt kijken naar de culinaire actie ontvouwen, en meer conventionele tafels voor degenen die liever een meer intieme maaltijd. De keuken van chef-kok Hideki Matsuhisa, die Japanse technieken en mediterrane ingrediënten samenbrengt, richt zich altijd op goed doordachte paren en een vleugje creativiteit en is gebaseerd op drie proefmenu's die uitsluitend variëren in hun aantal cursussen. We kunnen sterk aanbevelen de drie-gangen optie markering obstakel, voorbereide chawanmushi stijl, sushi en risotto. Het einde raakt aan veel van de gerechten worden toegevoegd voor u!