El PobletEl Poblet

Het Krediet van het beeld: - 124; https://guide.michelin.com / en / community-valentian / valencia / restaurant / el-poblet Dit restaurant werd opgericht door culinaire meester Quique Dacosta als eerbetoon aan zijn eigen levensverhaal, terwijl de naam El Poblet de oorspronkelijke naam was van zijn beroemde restaurant in Denia, dat nu zijn eigen naam draagt. Chef Luis Valls'cuisine, die zich richt op reparaties en ingrediënten uit de omgeving, vooral zijn prachtige Albufera, is ook gecentreerd rond een fusie van innovatie en moderne Valenciaanse keuken die diep geworteld is in traditie en samenwerken met persoonlijkheid. Dit wordt getoond via prachtige teksten, gedurfde smaken, hoogwaardige lokale ingrediënten en zelfs een heruitgevonden take on houtskool die zeker een indruk zal achterlaten. Kies tussen verschillende menu's (een korte versie beschikbaar midweek, een vegetarische (pre-booking vereist) en twee proeven-stijl menu's: Ciutat Vella en territori. De wijncel beschikt ook over een aantal geweldige labels en een ongelooflijke selectie van malt whisky's. Het restaurant heeft ook onderzoek gedaan naar citrusvruchten, waaronder citrons, kumquats en peer citroenen.