Fine Dining by Phillip ProbstFine Dining by Phillip Probst

Het Krediet van het beeld: Gelegen in The Liberty hotel, dit is een smaakvol modern restaurant met kamerhoge ramen die uitzicht bieden op de kleine haven. Er is ook een prachtig terras. Chef Phillip Probst en zijn team gebruiken uitstekende ingrediënten om een interessant menu te maken met vier tot acht gangen. De gerechten zijn hedendaags, maar klassiek in hun fundamenten, en de heerlijk intense sauzen verdienen een vermelding. Glanzende voorbeelden zijn de bloemkoolpolonaise (geserveerd met een prachtige beurre blanc versterkt met keizerlijke kaviaar) en de biet met gebarbecuede paling. De redelijk geprijsde wijnkaart is een ander hoogtepunt. Het goed gedrilde front-of-house team zijn vriendelijk en attent en ze trekken echt alle stops! Een deel van hetzelfde bedrijf, het restaurant naast de deur, Mulberry Street, stelt een kort menu van hedendaagse gerechten.