OverjassenOverjassen

Het Krediet van het beeld: - 124; https://guide.michelin.com / en / Andalusië / Sevilla / restaurant / overtables De culinaire interesse in dit restaurant is op de up dankzij het feit dat het jonge echtpaar hier (Camila Ferraro is belast met de keuken, met haar partner optreden als sommelier en runnen van de voorkant van het huis) ontmoet tijdens het werken bij de legendarische El Celler de Can Roca. De bescheiden, consistente aanpak van de chef is duidelijk te zien in haar moderne keuken met duidelijke regionale en traditionele invloeden, waaraan ze haar eigen onderscheidende persoonlijkheid toevoegt aan de keuken met opties voor het delen en de Sobretablas Deluxe proefmenu (met een toegevoegde wijnpaar). Op de laatste hebben we vooral genoten van de heerlijke velouté van kikkererwten en rode garnalen. Dit aantrekkelijke restaurant haalt zijn naam uit een specifieke fase van Sherry productie, waarna de sherry-master beslist of een wijn een fijne of stinkende.