TribecaTribeca

Het Krediet van het beeld: - 124; https://guide.michelin.com / en / Andalucia / Sevilla / restaurant / tribica Op een steenworp afstand van de historische Buhaira Gardens en zijn naam nemend van de beroemde wijk in New York, Tribeca kan nu worden beschouwd als een klassieke culinaire spook in Sevilla na twee decennia in het bedrijfsleven. Hier draait alles om seizoensproducten, het werken met hoogwaardige maaltijd en, in het bijzonder, vis veroorzaakt die dag (veel ervan verkocht door de plak en meestal afgeleid van de Golf van Cadiz). Het voorstel? Twee proefmenu's ('Corto' en 'Largo', beide alleen beschikbaar bij reservering vooraf) en een traditioneel à la carte menu met hedendaagse accenten. We raden aan de gehavende grouper te proberen met gember en kumquats, en als toetje, de kersen (van Jerte of El Bierzo), amarena, mierikswortelijs en Giuseppe Giusti balsamico azijn.