The Beautiful Perdrix van Trolong MondotThe Beautiful Perdrix van Trolong Mondot

Het Krediet van het beeld: Op deze speciale plek, de pared-down eetkamer opent naar de prachtige wijnplaats. Hier is het behoud van de biodiversiteit een prioriteit en wordt alles in het werk gesteld om het natuurlijke milieu te respecteren. In lijn met deze ethos verzint chef-kok David Charrier gezond voedsel door gebruik te maken van perfect onder de knie gehouden technieken. Zijn voorbereidingen zijn nauwkeurig; zijn vissen markeren van het landgoed en streng geselecteerde kleinschalige producenten. De chef-kok is in staat om een eenvoudige culhot mossel met een fijne zeevruchtengelei met saffraan, cantharellen, een ragade van Mexicaanse dragon en een glanzende muclade saus te verheffen: een ongelooflijke prestatie! De service zusters een zekere vreugde van het leven en de wijnkaart kunt u genieten zonder te breken van de bank.