KeroKero

Het Krediet van het beeld: - 124; https://guide.michelin.com / en / galicia / vigo / restaurant / kero Dit lichte restaurant, met veel decoratieve verwijzingen naar de Peruaanse cultuur (Andese Schals, kleurrijk hulpmiddel, een diffusie van hout, plus een naam die verwijst naar de ceremoniële vazen gebruikt in Inca cultuur), heeft een open-view keuken en een duidelijke focus op fusie keuken. Dit blijkt uit de wens om "een evenwicht te vinden tussen typisch Peruaanse keuken en Galicische gehemelte." Chef Juan Carlos Perret, die zijn kookkunsten heeft laten zien tijdens de Madrid Fusion show, belicht zijn keuken op à la carte en twee interessante proefmenu's.