KomKom

Het Krediet van het beeld: - 124; https://guide.michelin.com / en / catalē / barcelona / restaurant / avenir In dit eenvoudige etablissement, dat doet denken aan een charmante taverne, is het onmogelijk om teleurgesteld te verlaten vanwege de vriendelijkheid van zijn dienstbaarheid en een filosofie die zich richt op het fijne detail van zijn keuken. Het wordt gerund door de twee eigenaren (Roger Viñas en Checo Salrach) die, zoals het lot het zou hebben, vrienden werden op de school van hun kinderen en besloten om deze onderneming samen met een van hen te beginnen werken in de keuken, de andere in de eetkamer. Hier zijn ze kampioen hedendaagse keuken, met knooppunten aan zowel de zee als de bergen, waar verschillende technieken, goede teksten en een groot meesterschap van bouillons kunnen worden gewaardeerd. Het menu, dat altijd open is voor delen, richt zich op drie uitdagende menu's: De Avenir bar, De Investigarian bar en een uitgebreider menu genaamd Avenir.