Verborgen ComalVerborgen Comal

Het Krediet van het beeld: - 124; https://guide.michelin.com / en / ciud-de-mexico / miguel-hidalgo 1999281 / restaurant / comal-hidden Op een winderige, boomgebonden straat in San Miguel Chapultepec, elke stoel schouder te lopen aan een gemeenschappelijke tafel wandelen de lengte van twee parkeerplaatsen. De gezellige setting past bij dit bescheiden restaurant, dat een dagmenu biedt van comfortabele klassiekers die grotendeels draait om de commal. Een enkele chef weegt, persen en roostert alles op bestelling. De speciale mollig, verpakt met chicharron en tedere, versnipperde kaarten, is een favoriet. Laat uit? Zwaaien voor de chilaquiles chamorro met groene saus en schop het omhoog met de vurige salsa op tafel. Andere hits zijn knapperige flautas bestudeerd met smeltende kaas en een pittoreske molada bedekt met een zoete mol populano. Verwacht een wachten komen weekend brunch.