2023 door Lukas Jakobi2023 door Lukas Jakobi

Het Krediet van het beeld: In oktober 2023 onthulde Lukas Jakobi een intrigerend, trendy en modern culinair concept in de wijk Bilk van Düsseldorf. De twee set menu's, "Vegan" en "Not vegan," bestaan uit zes of negen smaakvolle cursussen gemaakt met behulp van uitstekende ingrediënten. "Taste the Waste - Some sexy stuff" toont bijvoorbeeld de inzet van het restaurant voor duurzaamheid. Met een verscheidenheid aan componenten draagt het bij aan afvalreductie en presenteert het "resten" op een verfijnde culinaire manier. Ongeveer 80% van de producten komt uit de regio. Gefermenteerde voedingsmiddelen, sojasausen, garums en kombuchas worden allemaal ter plaatse geproduceerd, samen met extracten en sappen. Eten wordt geserveerd aan de balie naast de open keuken, of u kunt kiezen voor een standaard tafel.