100/200 Keuken100/200 Keuken

Foto's: https://guide.michelin.com/en/hamburg-region/hamburg/restaurant/100-200 Wat een ervaring! Hier op de derde verdieping van een bescheiden fabrieksgebouw, in een loft-stijl ruimte met een industrieel chique design, de open keuken staat centraal. Werken bij een fantastische Molteni fornuis, ingesteld op 100°C of 200°C Met een passie en stijl die helemaal zijn eigen is, brengt Thomas Imbusch de seizoenssmaken naar voren door bijvoorbeeld gisting en roken en blijkt eerlijke gerechten die dicht bij de natuur blijven. Respect voor de producten is de ethos hier, met de nadruk op bedachtzame gastronomie en kleinschalige producenten die ze persoonlijk kennen. Te genieten van wijnen of alcoholvrije dranken. De carte blanche set menu is beschikbaar in een slimmed-down vier-gangen versie "Die Auslese." Ga naar GLORIE op de galerie om à la carte te dineren. NB: Boeken is via een online ticket-koopsysteem.