Zwarte truffelZwarte truffel

Het Krediet van het beeld: Truffels niet verrassend nemen de schijnwerpers in de ultieme score van zijn doorgewinterde chef, die ook gelukkig een vleugje mediterrane smaken toevoegen. Beef carpaccio bereid aan tafel is een van de huis kenmerkende vissen. Onze inspecteurs werden ook verliefd op de mondwaterende zool, geserveerd met een aromatische zwarte truffelsaus, baby artisjok en een knapperige parmezaanse crumble. Nadien vervaardigde, raszuivere burgerlijke recepten voor een gepolijste fijne eetervaring.