La Villa Lorraine van Yves MattagneLa Villa Lorraine van Yves Mattagne

Beeldtegoed: Dit al lang bestaande fundamentele baken heeft de tijd bijgehouden, zoals blijkt uit het trendy lounge interieur dat een reeks vissen serveert om te delen, vaak van Aziatische inspiratie, zoals knapperige rijst en een Belgische tartare van rode tune. Het is een genoegen om te kijken naar de laatste aanrakingen worden toegevoegd aan vissen op de opvallende teller. Het stijlvolle restaurant, versierd met een prachtige boom, is de belichaming van luxe stad en modern design. Uitzonderlijke productie zoals eend, zeebaars en kip van La Cour d'Armoise worden traditioneel gemaakt maar met een verfrissende rand. Voorbeelden zijn een sappige kippenborst met aromatische zwarte truffel, terwijl een grote jus met botten, een subtiele ravioli gevuld met gepureerde knolselderij en truffelgearomatiseerde kiplega een laatste touch toevoegen aan deze ultieme prestatie. Het etablissement wordt vernieuwd voor zijn tafeldienst, zonder het smeden van de spectaculaire kreeftenpers, die allemaal toevoegen aan de ervaring, evenals de attente service en knock-out wijnkaart.