Vieux-BoisVieux-Bois

Het Krediet van het beeld: Net achter de Verenigde Naties nodigt de hotelmanagementschool (EHG) van Genève het grote publiek uit om in het restaurant te stappen, dat gewijd is aan het handhaven van tradities van uitmuntendheid. In een elegante, historische setting en onder de adelaarogen van hun leraren, maken studenten een seizoensgebonden line-up die respect voor het ingrediënt combineert met leerboektechniek. Voorbeelden zijn een cappuccino van knolselderij met knapperige hazelnoten en brioche brood, of een geroosterde borst van eend geflankeerd door een gutsy jus en smelt-in-de-mond wortelen. Aan de dessertzijde, een explosieve chocoladereep en perensorbet voegen een decadente finale bloei aan uw maaltijd. De perfecte plek om te proeven stamboom recepten van feilloos gekookte traditionele tarief tegen zeer aantrekkelijke prijzen voor Genève.