MestixaMestixa

Het Krediet van het beeld: - 124; https: / / / guide.michelin.com / en / quintana-roo / tulum 2069429 / restaurant / mestixa Bustling Tulum is de perfecte plek voor Chef Hinostroza's tweede restaurant, Mestixa. Deze intieme plek lonkt met zijn eenvoudige maar gastvrije sfeer. Aziatische accenten, met inbegrip van een slang muurschildering en traditionele verlichting, hint op wat er komt op dit zeer originele Aziatisch-Mexicaanse fusie menu. Bestel de bao, delicaat bestudeerd met ingelegde peer, kerstmanblad, komkommer en cashew macha Wilce. Enkele gerechten definiëren deze keuken en de birria Ramen, gemaakt met eiernoedels, rundvleesschenkel, cascabel chili en tamarinde. Het is een uitstekende mix van teksten, kleuren en smaken, en royaal formaat. Tot slot wordt een wafeltaco met yuzu parfait, gedroogde pruimen en gekarammeliseerde witte chocolade voor een zoete afscheid.