ABACABAC

Het Krediet van het beeld: - 124; https: / / guide.michelin.com / en / catalē / barcelona / restaurant / abac Tradition, cutting-edge, smaak, attitude en passage, samen met een consistente aanpak, definieert om het koken van Jordi Cruz perfectioneren. In zijn elegante restaurant met uitzicht op een rustige tuin uitgerust met een aantal geweldige werken van hedendaagse kunst, biedt hij diners een unieke gastronomische ervaring die voortdurend evolueert in lijn met ingrediënten uit de veranderende seizoenen. Deze worden altijd gecombineerd met zijn technische vermogen als hij opnieuw mediterrane smaken met een knipoog naar invloeden van elders over de hele wereld. De ervaring hier, die begint met hapjes in de keuken, is gecentreerd rond een enkel proeverij menu met nieuwe recepten langs de vernieuwde signature gerechten van het restaurant. Een van zijn bijzondere gerechten is zijn eerbetoon aan Le Petit Prince, de iconische fabel van schrijver Antoine de Saint-Exupéry, met een halve ruimte Crema Catalana met nitro/lio romige popcorn, gebrande karamelijs en rijstwater.