QuiratQuirat

Het Krediet van het beeld: - 124; https://guide.michelin.com / en / catalē / barcelona / restaurant / quirat Het gastronomische restaurant van het Intercontinental Barcelona is een ander voorbeeld van een hotel dat zijn diensten voor de gasten wil diversifiëren door zichzelf om te vormen tot een eigen foodie bestemming. Quirat, die zijn eigen onafhankelijke toegang heeft (en toegang via de lobby), vertegenwoordigt, in zijn eigen woorden, "de zuiverheid en rijkdom van de elementen die het land vormen." Chef Víctor Torres, die herboren is voor zijn cuisine bij de Michelin-ster Les Magnòlies in Arbucies, creëert hedendaagse Catalaanse keuken die altijd lokaal gegenereerde ingrediënten toont en tegelijkertijd de seizoensgebondenheid volledig respecteert. De gerechten hier zijn vol diepte en smaak, met eenvoud alleen bewijs in zijn listen en reducties. Hoogtepunten op het menu zijn Maresme erwten met ion binnenkort en zee-egel; artichoke, romeco wilce en Mas Farró kaas; en "cap i pota" stap met zeekomkommer - gerechten die Víctor Torres ziet als kleine juwelen, vandaar de naam van zijn menu's 18K en 24K. Het hotel heeft zelfs een eigen keukentuin.