KavaKava

Het Krediet van het beeld: - 124; https://guide.michelin.com / en / Andalucia / marbella / restaurant / kava In dit gerenoveerde restaurant, nu met een stedelijke esthetiek die niet ontbreekt aan ontwerp en oorsprong (met slechts vijf tafels), is er een duidelijke inzet voor moderne gerechten en lokale producten; allemaal, zoals ze zelf zeggen, volgens een 'globale techniek'. Via hun proefmenu's zoeken Amatxo en Lord Fer (beide evolueren met het seizoen), de traditionele smaken van de Andalusische keuken op basis van lokale rauwe ingrediënten (ze hebben de neiging om zich te richten op drie per maand), hoewel ze ook knooppunten voor andere culturen, zoals Thais of Indiaas, die veel exotischer zijn. Acterende feiten: Ze maken hun eigen gefermenteerde producten, ze hebben hun eigen ecorn-gevoed Iberische pijpen (verhoogd in Coripe, Sevilla) en in 2019... ze hebben de prijs gewonnen voor de beste cheesecake in Spanje!