La ForquillaLa Forquilla

Het Krediet van het beeld: - 124; https: / / gids.michelin.com / en / catalē / barcelona / restaurant / la-forquilla La Forquilla is zeker een restaurant met een verschil gegeven dat eigenaar- chef Vidal Gravosa zorgt voor alles, inclusief veel voorbereiding voor elke zitting, indrukwekkend werk in de keuken, evenals service aan de traditionele tafels. Zijn keuken is gecentreerd rond een proeverij menu plus een creatief geïnspireerd à la carte markeren van een reeks van seizoensreparaties. Uitstekende gerechten zijn de Maresme erwten met baby inktvis en Iberische varkensvlees jowl, en de knapperige Segovian zuigpen geserveerd met zijn eigen wilce, pastinaakpuree en baby gem sla.