Sparkling BistroSparkling Bistro

Het Krediet van het beeld: "Bistro" mag niet nauwkeurig vastleggen van de essentie van dit restaurant Gestopt in Schwabing's Amalienpassage straalt dit elegante elegantie uit en de culinaire normen zijn net zo uitzonderlijk als de prachtige setting. Eigenaar Jürgen Wolfsgruber en zijn team bieden doordacht gemaakte gerechten die zowel pared terug en intens smaakvol, een geval in punt zijn de geweldige frisse Vendée tarbot geserveerd met licht gemarineerde bloemkool plakjes, dunne splinters van bewaarde citroen, vlierbloesem kappers en een schuimige beurre blanc. De voorkeur van de chef voor ingrediënten afkomstig uit zijn Oostenrijkse thuisland straalt ook door in gerechten zoals Almsee hertenvlees die door de familie zelf worden opgejaagd. Verder is zijn passie voor wijn duidelijk, omdat hij graag meedoet met zijn attente en ervaren team in het leveren van interessante aanbevelingen.