GaijinGaijin

Het Krediet van het beeld: Gaijin is Paul Virant's liefdesbrief aan okonomiyaki. Okonomi in het Japans betekent "wat je wilt" en daarom worden gasten hier aangemoedigd om hun eigen cursus te kiezen. Dankzij zijn tijd in Japan, de chef toont aas vaardigheden en ervaring. Osaka en Hiroshima zijn de belangrijkste stijlen op zijn menu, die ook een aangepaste brouwsel van Moody Tongue pronkt. Terwijl dinsdagen brengen een tonkatsu feest, gestoomde rijst met furikake, miso soep, en tsukemono zijn eeuwige hits. Desserts, zoals shirokuma met ananas-botermelk sorbet en kokossiroop, zijn de moeite waard. De kamer lijkt op een ware izakaya, met een okonomiyaki griddle domineren de ruimte en het gesprek. Messing accenten, blootgestelde baksteen, en betonnen vloeren voegen een vleugje rust aan dit anders premium hol.