SomniSomni

Het Krediet van het beeld: Chef Aitor Zabala en zijn toegewijde team hebben Somni, Catalaans voor "droom" gewekt uit een lange slaap en hebben deze vernieuwde iteratie gemaakt als een duidelijk persoonlijke en unieke eetervaring. Gestopt net buiten Santa Monica Avenue, de eetkamer rustgevende, romige palet met licht hout en glas wordt gemarkeerd door een kleurrijke stier's hoofd van de oorspronkelijke plek, verwijzend naar de Spaans-verlichte keuken. Een processie van kleine hapjes is zorgvuldig geregeld en eindeloos creatief, zittende diners met een overvloed aan rijke smaken en texturale samenspel (denk mossel escabeche, gazpacho, of de iconische shiso tartare tempura). De hele tijd, de keuken en service teams zijn in lockstep als ze creëren en serveren deze arresterende gerechten.