PennyPenny

Foto's: https://guide.michelin.com/en/new-york-state/new-york/restaurant/penny Twee koele marmeren tellers strekken de lengte van de bar en keuken en lopen parallel aan heuvels ijs gestapeld met flessen Champagne en frisse witte wijnen. Het eten is niet minder verfrissend, het vieren van meestal ongerepte zeevruchten vakkundig afkomstig en scherp gekleed en gekruid. Denk scheermesjes met giardiniera, gevulde inktvis met vurige harissa, en was bonen afgestoft in katsuobushi. Dover sole set in een uitstekende bordelaise zou voldoen aan een vlezigere eetlust, maar dan weer, wat dacht je van gewoon een nieuwe ronde vers opgescheept oesters of misschien een vanilleboon en passievruchten ijs sandwich? Een klein aantal reserveringen zijn beschikbaar, maar de meeste plaatsen zijn gereserveerd voor inwandelingen, dus kom vroeg voordat de deuren open gaan.