ForsythiaForsythia

Foto's: https://guide.michelin.com/en/new-york-state/new-york/restaurant/forsythia Deze intieme, Lower East Side hoek gaat over pasta. Stel menu's klok in op iets minder dan $100 per persoon en begin met warme, kussen-achtige plakjes vers gebakken focaccia, hoewel à la carte is ook beschikbaar. De uitstekende gebakken cacio pepe risotto suppli is een must, maar seizoensbereidingen kunnen even bevredigend zijn als ze genereus worden geportioneerd. Recente hoogtepunten zijn geroosterd beenmerg met beef tartare en kussenige, huisgemaakte cappelletti verscholen met kastanjepuree in een bruine botersaus. Vanaf hier, gasten kiezen twee verschillende pasta's om het hartige gedeelte van de maaltijd te sluiten. Echt, Chef Jacob Siwak's agnolotti vol met korte rib en gegooid in boter heeft weinig gelijken, en zijn carbonara stelt nooit teleur.